Pressmeddelande -
Thailands kulinariska gemenskap lyser starkare än någonsin, med tillkännagivandet av landets första mottagare av den ultimata utmärkelsen Three MICHELIN Stars vid MICHELIN Guide Ceremony Thailand som markerar den officiella releasen av MICHELIN Guide Thailand 2025-utgåvan, och avtäckningen av dess mycket- väntade fullt restaurangutbud.
Den nyligen släppta guiden innehåller 462 anläggningar – med sina första tre MICHELIN-stjärnor någonsin (framflyttad från två MICHELIN-stjärnor), 7 två MICHELIN-stjärnor (1 uppflyttad från en MICHELIN-stjärna), 28 en MICHELIN-stjärna (4 nya bidrag och 1 uppflyttad från MICHELIN Selected), 156 Bib Gourmand (20 nya bidrag) och 270 MICHELIN Selected poster (44 nya poster). Bland de nya tilläggen till Guiden är 20 från Chonburi (5 Bib Gourmand och 15 MICHELIN valda bidrag), den nyligen täckta destinationen i denna åttonde lokala upplaga.
Hur man besöker Pattaya och Chonburis Fem nya Michelin Bib Gourmand-restauranger.
Gwendal Poullennec, internationell chef för MICHELIN Guides, kommenterade: "Med landets första 'Three MICHELIN Stars'-restaurang någonsin, markerar 2025 definitivt ett betydelsefullt och historiskt år för Thailand på den internationella gastronomiska kartan. Dessutom hyllar hela utbudet rikedomen och mångfalden av det thailändska köket och lyfter fram Thailands gastronomi som en inkluderande marknad som omfattar tradition, modernitet och nya trender.”
Thailands utvecklande restauranglandskap och kulinariska trender som noterats av MICHELIN Guide Inspectors
Enligt Poullennec har Thailands restauranglandskap sett den fortsatta tillväxten av en ny ras av moderna thailändska restauranger, rattade av unga begåvade thailändska kockar – de flesta under 35 år, med internationella erfarenheter och/eller västerländsk kulinarisk utbildning – som startar upp företag i sin hemstad, med en passion för att visa upp traditionella thailändska rätter i en modern och sofistikerad stil, för att driva modern thailändsk matlagning utanför dess gränser.
Dessutom lockar Thailands gourmetscen utländska kockar från världens alla hörn att arbeta, utbyta sin expertis med lokala kockar och utbilda unga lokala team. Fokus på hållbarhet och lokala inköp har också blivit allmänt och alltmer sett, med kockar som blivit mer engagerade i att köpa lokala råvaror och samarbeta med små miljövänliga producenter. Ett sådant momentum inspirerar lokala kockar att ta initiativ och göra sitt tillvägagångssätt med en positiv förändring i miljön.
MICHELIN Guide Inspectors hittade också ett märkbart antal enkla restauranger och små matställen som har gått i arv från generation till generation, vilket säkerställer deras äkthet och originalitet. Dessa typer av matställen bekräftar Thailand som ett land med exceptionellt god mat till rimliga priser.
"Sorn" skrev historia genom att ta emot Thailands första tre MICHELIN-stjärnor någonsin
Sorn – en restaurang med fokus på konsten i det sydthailändska köket som blandar tradition med modernitet och förfining med evolution; dess meny med perfekt tempo som erbjuder en rad spännande smaker, som alla är i perfekt harmoni – blir ikonisk, och är den första och enda restaurangen i Thailand som har den högsta nivån av tre MICHELIN-stjärnor.
Först gjorde sitt framträdande i MICHELIN Guide Thailand 2019 på One MICHELIN Star-listan, befordrades Sorn till Two MICHELIN Stars under följande år och har behållit detta prestigefyllda erkännande i fem år i rad. Att de tilldelas de eftertraktade tre MICHELIN-stjärnorna i 2025 års upplaga är en sann markering av excellens, kvalitet och konsekvens. Istället för att vara en omväg på vägen till ett resmål har Sorn nu blivit själva resmålet.
5 nya bidrag tilldelade en MICHELIN-stjärna
Av de 5 nya One MICHELIN Star-bidragen är 4 nykomlingar som kommer in i guiden för första gången, och den andra är befordrad från MICHELIN Selected.
De 4 nykomlingarna som belönats med One MICHELIN Star är: AKKEE, en restaurang där djärva, regionala rätter av klassiska thailändska recept som traditionellt tillagas i ett kök utan krusiduller för att ge en rustik kant och distinkta smaker, serveras i en uppslukande, svagt upplyst miljö; AVANT, en restaurang styrd av en kock från Singapore som kombinerar traditionella och moderna tekniker med noggrann uppmärksamhet på detaljer; GOAT, en restaurang som på ett smart sätt sammanför delar av thailändska, kinesiska och västerländska rätter i ett thailändskt säsongsbetonat koncept, med hjälp av örter odlade på plats och ingredienser från hela Thailand; och Aulis, en restaurang med ett "Chef's Table"-koncept, som erbjuder en avsmakningsmeny med flera rätter som presenterar inhemska ingredienser, många från Thailand och lokala odlarsamarbeten. Det är anmärkningsvärt att bland nykomlingarna finns två utanför Bangkok: AKKEE i Nonthaburi, och Aulis i Phang-Nga.
MICHELIN Guide Thailand 2025 i korthet:
– 1 tre MICHELIN-stjärnor (främst från två MICHELIN-stjärnor)
– 7 två MICHELIN-stjärnor (1 befordrad från en MICHELIN-stjärna)
– 28 en MICHELIN-stjärna (4 nya, 1 marknadsförd från MICHELIN Selected)
Supinya "Jay Fai" Junsuta, känd för sin ikoniska gatumat i Bangkok, har det thailändska rekordet för One MICHELIN Star åtta år i rad, noterade TPN.
Nyligen klargjorde Jay Fai rykten om hennes restaurangs potentiella stängning 2025 när vi täckte artikeln här. Hon har inga planer på att stänga.
– 4 MICHELIN Green Star (1 ny)
– 156 Bib Gourmand (20 nya)
– 270 MICHELIN Selected (44 nya)
Det föregående är ett pressmeddelande från MICHELIN Guide Thailand.
